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黯然销魂爪

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所有食材;

2

鸡爪洗干净,用剪刀剪掉趾甲,用刀也可以,但注意小心手;

3

生姜切片儿,在锅中加入清水、鸡爪、料酒、老抽、生姜片,煮大约10分钟;

4

锅中捞出鸡爪,在水龙头过下凉水,放置备用;

5

鸡爪里倒入老抽、料酒、花椒粉、十三香搅拌均匀,腌制10分钟;

6

锅烧热,加入几滴橄榄油;葱姜蒜,朝天椒炒香,翻炒均匀;

7

锅中加入腌制的鸡爪进行翻炒;

8

加入清水,直至没过鸡爪,大火煮沸后调小火;

9

加入少量十三香,花椒粉提味儿;

10

反复翻炒,然后大火收汁;

11

然后装盘,摆上自己喜欢的造型;

12

撒上香菜碎即可。

-小贴士-

1.鸡爪焯水的时候,注意揭开锅盖去腥,焯完水用清水冲洗去除油脂,这样不易长胖哦;2.牙齿不好,喜欢酥软的就多煮一会儿,喜欢有嚼劲儿的就少煮一会儿。

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