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辣椒炒柚子皮

-需要材料-

-步骤-

1

选择一个新鲜、柚子皮干净的柚子,清水冲洗;

2

柚子尖头横刀切掉,然后纵向柚子上划几道口子,如图:

3

然后扒掉柚子皮,待用;

4

柚子皮用刀去掉,外表黄色的皮尽可能薄一点(黄色皮丢掉);

5

留下白色的瓤,切成小条;

6

装盘,然后用手揉捏白色小条,直至挤出当中水分;

7

揉捏后的白色小条装盆里,然后撒上少许盐;

8

然后双手反复揉搓,去掉柚子皮当中的水分;

9

然后盆中揉搓过的白色小条,加入热水;

10

然后用手反复揉搓,去掉柚子皮当中的汁,挤干清水;

11

沥干水分的柚子皮,放置备用;

12

葱姜蒜、朝天椒切细末;

13

锅中滴少许油,葱姜蒜,朝天椒炒香;

14

沥干的柚子皮下锅,再加入生抽、豆瓣酱、十三香、花椒粉,反复翻炒;

15

出锅装盘,撒上葱花即可。

-小贴士-

这道爽口的辣椒炒柚子皮做起来非常简单快捷,但是注意去掉柚子皮当中的苦涩味,先用盐搓,然后用热水揉搓浸泡。

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