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经典轻乳酪蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

食材称重备用

2

模具内涂抹适量黄油,放上油纸

3

奶油奶酪+牛奶,喝水加入,搅拌均匀、无颗粒

4

加入黄油,继续搅拌均匀

5

搅拌好的面糊细腻顺滑

6

分三次加入鸡蛋,每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄

7

加入第二个蛋黄,搅拌均匀

8

加入第三个蛋黄,搅拌均匀

9

筛入低粉切拌均匀

10

搅拌好的面糊细腻光滑,盖上保鲜膜备用

11

开始打发蛋白,打发至6分发即可

12

糖粉分两次加入

13

打发至湿性泡发即可

14

将三分之一蛋白倒入面糊中快速拌匀

15

将拌好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀

16

拌均的面糊细腻光滑

17

倒入模具,震出大气泡

18

采用水浴法,容器内到入3cm高的温水

19

烤箱170度预热10分钟,烤20分钟,温度转140度继续烤40分钟,烤好后焖30分钟再取出

20

轻乳酪蛋糕冷藏后食用最佳

21

切蛋糕时,记得用热毛巾擦一下面包刀,快而准的切下去就行

22

口感很赞,喜欢的亲们一定要试一下哦

-小贴士-

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