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全麦红糖桂圆软欧面包

-需要材料-

-步骤-

1

红糖倒入容器里

2

加入20克开水,将红糖冲化开

3

在加入100克凉水,给红糖水降温,降至室温才可使用

4

除桂圆肉外,所有材料混合,揉成光滑的面团,我用厨师机大约揉10分钟就可以了

5

加入桂圆肉,在揉20分钟,揉到扩展就可以了,不用揉出手套膜

6

放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大

7

发酵好,取出按压排气

8

平均分成2份,松弛10分钟(我做了双倍的量所以图中是4个面团)

9

取一份松弛好的面团擀开,成橄榄状

10

由下至上卷起来,整形成橄榄状

11

放入烤盘进行二次发酵。发酵至2倍大 温度35-38,湿度85% 在烤箱里设定好温度,放一碗热水就可以

12

发酵好取出,筛上面粉,割出你喜欢的花纹

13

预热好的烤箱,180度25分钟即可 上色满意及时盖锡纸。

-小贴士-

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