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手把手教你让剩饭华丽丽变身,做成“妈妈,我还要”的王氏饭卷

-需要材料-

-步骤-

1

基本材料如图所示,剩饭半碗,青豆一小碗(可以不要,纯粹是为了好看,或者说增加维生素),胡萝卜一小截,香葱2根,鸡蛋2个。

2

虾5只,如果没有可以不要,但加了它,嚼劲好多了,而且非常提现鲜提味儿,因为我没加味精。 最好把虾剥干净,切成丁,这样才好吃。

3

把香葱分成2部分切,葱白和葱绿分开,据说大厨都是这样,葱白爆炒,提香,葱绿最后下,做色,我想这是非常正确的

4

胡萝卜切丁,胡萝卜在炒饭里面必不可少,可以增加卖相,也可以增加维生素,孩子吃了不容易上火。所以只要有,炒饭我都加胡萝卜。

5

鸡蛋打了,最好加上右边的米酒几滴,据说可以让鸡蛋更蓬松,的确是这样的。所以我加了2、3滴米酒,用筷子抽打。

6

十几秒钟后,就可以下锅煎了

7

煎蛋,煎蛋,你懂得

8

蛋煎好后,打碎,为了等下好卷,不然都挤在一堆了

9

炒青豆,因为青豆是生的,最好多炒一会儿,担心不熟,我还稍稍加了一点点水,焖了一分钟左右。

10

接着加入胡萝卜一起炒、焖。

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豆子焖熟好,依次加入剩饭、虾丁,葱花和蛋花一起翻炒。 为了翻炒均匀,我加了一点点水,并在饭和其他食材充分混合后,加入一点点盐巴,继续翻炒几下,就美美哒出锅了。

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炒饭装盘待用,现在准备手抓飞饼。 如果说炒饭是王氏饭卷的“内容”,那么饭卷的皮,则是手抓飞饼。

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手抓飞饼直接从冰冻室里拿出,不用解冻。 再冷的天都不用提前解冻,不然你会很尴尬,压根就成不了型,这是我的经验教训。

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下锅煎飞饼,一定一定要盯着看哦,不能只顾着拍照而糊了锅:飞饼一定要锅很热下锅,然后马上小火。 大概20秒钟后给飞饼翻身,继续观察,如果有没煎到的,再翻个身就好了,这时候可以把火关了,用余温就好了。 一张飞饼煎熟大概只有40多秒,时间非常宝贵,所以要时刻盯着。

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煎好的,非常漂亮的手抓飞饼。 再来一次,或者N次,家里只有最后2张飞饼了,所以就煎2次。

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饭炒好了,饭卷的皮也做好了,接下来就是要卷啦。

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卷饭卷啦,注意注意,敲黑板了,饭一定要放在饭卷中间,这样才好卷哦,不然你会有很多难堪的。

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稍微用力把饼边往中间卷,越过饭,稍微压下去一点点,继续往前卷,饭卷就好了。

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俺自创的、美味的,每次儿子吃完还想吃的王氏饭卷,就这样施施然地出炉了。 讲真,我第一次做,儿子一口气吃了三根! 后来每次也至少吃2根和剩下的炒饭,真的很好吃、很好吃。 不信?那你也试试呗,保证你家孩子也会对你说:“妈妈,我还想吃饭卷!”

-小贴士-

饭卷,真的美味又健康,孩子都非常爱吃。 第一:饭最好是剩饭,放冷以后炒,效果更好。 第二,炒饭里面尽量多加点蔬菜类配料,这样孩子吃了不容易上火,不然太好吃了,孩子吃多了,干燥的天气,容易上火咳嗽。 第三,千万千万注意,关于手抓饼的问题:第一,手抓飞饼一定是要煎的时候才能从冰箱里面拿出来,不然如果是在夏天,根本就没法煎,融化了,冬天也要拿出来马上煎。像现在这样非常冷的天,才可以一次拿出2、3张来,第二,煎的全程都要看着锅里的变化,不然很容易烧焦,这点学做的宝宝们一定要记住哦。 第四,要是太好吃了,千万别来找我哦,哈哈哈

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