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蒜蓉蒸生蚝

-需要材料-

-步骤-

1

5斤带壳生蚝,大约有20个左右。 生长在湛江、广西的叫生蚝,威海、大连等地的是牡蛎。生蚝肉色雪白带黑边。

2

用小刀撬开壳,留下完好的一半,冲洗干净。

3

因为一个盘装不下,我分了两份,先取一半带壳的生蚝摆上盘,另外一半全去壳取肉,用来蒸粉丝。

4

剁姜蒜蓉、胡萝卜蓉、辣椒蓉、切葱花

5

热油下姜蒜蓉,炒出香味

6

下胡萝卜蓉、辣椒蓉、葱花,下糖、盐、酱油、蚝油,熬成酱料。

7

用小勺均匀舀在生蚝上。

8

水开后放入锅中大火蒸6分钟。

9

上桌开吃。

10

再来做另一份。 粉丝先泡软,铺在碟底,蒸熟。

11

生蚝肉铺在粉丝上。

12

均匀铺上熬好的酱料

13

和之前一样,水开后大火蒸6分钟。

14

粉丝吸饱了生蚝的鲜味和酱料的香味,非常好吃。

15

纯生蚝肉

16

带壳生蚝

-小贴士-

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