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香辣牛尾

-需要材料-

-步骤-

1

胡萝卜、冬笋分别去皮,洗净,均切滚刀块。

2

干红辣椒切段

3

锅中加水烧沸,放入胡萝卜、冬笋块焯烫一下,捞出过凉。

4

牛尾洗净,从骨节处断开。

5

放入沸水锅中焯烫,捞出沥水。

6

放入碗中,加入少许精盐、酱油、料酒拌匀,腌渍15分钟。

7

锅中加油烧至六成热,放入牛尾段炸成浅红色,捞出沥油。

8

锅留底油,下入葱段、姜块、花椒、干辣椒炝锅,烹入料酒。

9

加入甜面酱、酱油、白糖、胡椒粉、清汤烧沸。

10

放入牛尾段,用小火烧焖约1小时至熟。

11

放入胡萝卜、冬笋块烧5分钟至熟烂,加入味精、精盐调匀。

12

转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘。

13

香辣牛尾完美收工。

-小贴士-

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