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韭黄炒肚丝

-需要材料-

-步骤-

1

韭黄择洗干净,沥去水分。切成5厘十大长的段。

2

红辣椒洗净,去蒂和籽,切成细丝。

3

熟猪肚内侧翻过来,片去油脂和杂质,洗净。

4

锅置火上,加入适量清水和料酒烧沸,放入猪肚绰烫一下。

5

捞出猪肚,放入冷水中过凉,沥去水分。

6

将猪肚切成细丝。

7

锅置火上,加入植物油烧至七成热,下入红辣椒丝爆香。

8

烹入料酒,放入猪肚丝用旺火快速翻炒均匀入味。

9

撒入韭黄段翻炒至熟

10

再加入精盐、米醋炒匀。

11

淋上烧热的花椒油翻炒均匀。

12

出锅装盘,大功告成。

-小贴士-

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