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无面粉云朵面包

-需要材料-

-步骤-

1

首先两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

2

打发蛋白至湿性发泡,跟做戚风蛋糕差不多就行。可加入少许柠檬汁或塔塔粉加固蛋白霜。

3

40g奶油奶酪加入2个蛋黄中,搅拌。

4

加入1小撮盐,搅拌到这个程度就可以了,不需要非常细腻。

5

将蛋白霜和蛋黄用翻拌到方式,轻轻混合在一起。

6

转移到烤盘上。也可以用杯子蛋糕模具,也可以平铺在烤盘上,我比较喜欢用冰激凌勺。

7

170度,30分钟。可以开启烤箱的热风模式。刚烤完是非常轻脆的,一碰就碎,建议冷却后再用手拿取。

8

内部空气充足,口感轻盈,表皮酥酥的,非常好吃~

-小贴士-

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