
无面粉云朵面包
-需要材料-
- 鸡蛋 2个
- 奶油奶酪 40g
- 盐 1小撮
-步骤-
1
首先两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

2
打发蛋白至湿性发泡,跟做戚风蛋糕差不多就行。可加入少许柠檬汁或塔塔粉加固蛋白霜。

3
40g奶油奶酪加入2个蛋黄中,搅拌。

4
加入1小撮盐,搅拌到这个程度就可以了,不需要非常细腻。

5
将蛋白霜和蛋黄用翻拌到方式,轻轻混合在一起。

6
转移到烤盘上。也可以用杯子蛋糕模具,也可以平铺在烤盘上,我比较喜欢用冰激凌勺。

7
170度,30分钟。可以开启烤箱的热风模式。刚烤完是非常轻脆的,一碰就碎,建议冷却后再用手拿取。

8
内部空气充足,口感轻盈,表皮酥酥的,非常好吃~

-小贴士-
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