网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

全麦豆沙麻薯肉松软欧面包

-需要材料-

-步骤-

1

先来制作麻薯: 所有材料混合搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右,每打1.2分钟打开看一下,打到无流动液体即可,一定记得查看避免加热过度 或者放入蒸锅大火15-20分钟 取出加入黄油,揉至黄油与面团完全吸收融合 放凉备用

2

酵母,水,鸡蛋混合搅拌至酵母融化。

3

先加入面粉,在加入糖和盐混合揉至扩展状态

4

加入黄油揉至完全扩展

5

滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大,手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成

6

取出按压排气,平均分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

7

取一个松弛好的面团擀开,最上面一端擀薄一点,一会收口用

8

馅料都分成2份 先均匀的涂抹上豆沙馅

9

在将麻薯擀成比面片小2圈的大小,铺在豆沙上面

10

最后铺上肉松

11

由下至上卷起来,捏紧收口。整形成橄榄型

12

2个全部做好,收口向下放在烤盘上进行2次发酵。

13

发酵至1.5倍大即可。 取出筛上面粉,割出你喜欢的花纹

14

烤箱预热。上下180度。 烘烤30分钟左右,上色满意及时盖锡纸

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP