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麻婆豆腐

-需要材料-

-步骤-

1

豆腐切成小块备用

2

豆腐汆水后备用

3

蒜苗切碎

4

葱花切碎

5

豆瓣酱切碎

6

花椒切碎

7

豆豉切碎

8

姜切碎

9

蒜切碎

10

肉打成肉末

11

锅中油烧热下肉末划散,炒至干酥出油

12

下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粒、辣椒面炒香

13

下豆腐炒至豆腐变色

14

掺没过豆腐的水(有高汤掺高汤更好)煮至一会

15

碗中准备淀粉加水、老抽、白糖、醋(丁点)胡椒粉、鸡精调成淀粉水倒入锅中勾芡,起锅之前加入蒜苗

16

豆腐装入盘中,上面撒上葱花、花椒末即可,麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了

-小贴士-

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