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里脊肉炒山药

-需要材料-

-步骤-

1

山药洗净去皮。

2

用刀斜着切成块。

3

然后把切口朝下放,用刀切成类似平行四边形一样的薄片。

4

里脊肉切薄片。想要里脊肉方便切片,可以放冰箱稍微冻一下。

5

黄椒和红辣椒切成片,葱、姜切丝。由于家里没有鲜的红辣椒,我放了点辣椒干。

6

炒锅放油,加入葱、姜、干辣椒和里脊肉煸炒。 注意:要是用鲜的红辣椒,就不用现在放,等到和黄椒一块放。

7

加入一勺料酒。

8

加入一勺生抽。

9

快速翻炒均匀。

10

然后加入山药片。

11

加入一小碗。水不要一次加太多,炒一会觉得太干时可以再加一点。

12

然后放入盐翻炒

13

这个时候再加入一勺半的醋。加入醋以后山药吃起来不仅脆而且味道特别好。

14

最后放入黄椒。

15

翻炒出锅即可。

-小贴士-

1:加水一次不要加太多,可根据汤汁的多少再加。 2:最后加醋可使山药吃起来不那么面,有脆的口感。3:炒山药时尽量急火快炒出锅,这样才好吃。

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