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牛油果奶酪小餐包~一次发酵

-需要材料-

-步骤-

1

今天是用椰子油做的

2

准备好材料

3

鸡蛋和酸奶倒进面包桶里

4

加入白砂糖和盐(对角放),然后加入面粉

5

面粉上面挖一个洞,倒入酵母

6

面包机开启和面程序

7

十五分钟后(用手拉有厚膜)加入椰子油(采用的是后油法)

8

把面包机重新开始一个和面程序(我家是30分钟)

9

和面的时候我们来做内陷,牛油果泥加奶油奶酪加白糖,用蛋抽搅打均匀

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内馅做好,盖上保鲜膜放一旁备用

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和面程序结束后取出面团,轻揉几下,就得到一个非常光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发十分钟

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然后分成50克左右的一个面团,排气滚圆,依次全部做好,盖上保鲜膜

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从第一个面团开始,压扁,排气,擀成圆形

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挖一勺内馅放在擀好的面团上

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包紧,收口向下,滚圆

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依次做好全部,放在烤盘上

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表面喷水进行发酵(仅此一次发酵)

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发酵至原来面团的1.5-2倍左右,这时候预热烤箱,180度上下火10分钟左右

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表面筛上低粉,喜欢什么图形可以自己选择(也可以刷蛋液)

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放进预热好的烤箱里中下层,上下火175度烤20分钟左右,注意上色后加盖锡纸

21

趁热掰开吃一个,太满足了

-小贴士-

酸奶根据面粉的吸水性和酸奶的浓稠度决定放多少,方子成品12个左右,供大家参考。 发酵方式按自己喜欢的来做。 烤制的时间和温度根据自家烤箱的习性来 馅料千万不要包太多了,不然很容易爆浆哦😊

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