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蘑菇蛋,一口一个超级鲜

-需要材料-

-步骤-

1

清理蘑菇,确实很费工夫,需要用小刷子和抹布在流动的水下,慢慢拂去那一层厚厚的泥土。

2

切掉蘑菇底部,只留可以食用的部分。 洗干净后,就可以看到这一个个Q萌的蘑菇,逐渐展露出白嫩的样子。

3

将蘑菇的根部去掉,只要蘑菇头,放入盘中,备用。

4

鸡蛋,一种无论怎么样烹饪,味道都差不到哪里去的食材。

5

将鸡蛋壳打碎,粘稠滑润的蛋白包裹着蛋黄,刺溜一下,就滑进碗中。

6

加点水,加点盐,用搅拌器左右摇晃一通搅和,嫩黄的蛋液油然而生。

7

用小勺子小心翼翼地舀出蛋液,盛在蘑菇头的凹部。

8

隔水炖10分钟,这个时间可以根据你喜欢的蛋的味道,喜欢嫩一点的就少蒸一下,喜欢老一些的就多蒸上一段时间。 我还是喜欢老一些的鸡蛋,虽然口感味道稍差,但是总有一种这样才熟了的感觉。

9

出锅,淋上一些生抽,撒上一些黑胡椒,有颜有味还营养健康。

10

喜欢吃焦香的蘑菇,也可以选择另外一种做法。 平底锅里放一些黄油,再慢慢放进蘑菇,用小火煎至蘑菇底部金黄,散发出香味。

11

鸡蛋用完了,就准备的牛肉丸子。

12

这次被我弄复杂了。 为了防止处理好的肉丸无法熟,我还特意提前用黄油将牛肉丸子一个个煎熟。 其实不用,直接将新鲜的牛肉丸子放在蘑菇的凹洞上就好。

13

加水,淹没至蘑菇的一半高度,盖上盖子,用中小火加热。 这个时候一定要守在锅边,看着水分慢慢减少,避免烧糊。

14

加的水慢慢变干,蘑菇也慢慢变黄,变软,变熟了。 出锅,撒点生抽,一口一个,味道鲜美简直停不下来。

-小贴士-

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