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跟韩国人学的★双拼口味韩式炸鸡 「酱油蒜蓉味+韩式经典味」

-需要材料-

-步骤-

1

我们要准备的东西,就是这些了!还真不少。

2

首先我们拿个大碗,把鸡翅根放进去,然后加牛奶300ml左右。差不多过了三分之二的鸡肉就可以。

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然后撒黑胡椒粉,最好是现研磨的,比较有味道哦!

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再加白胡椒粉,俩个胡椒粉加多少,大概都5g吧。可以多一些,比较有味儿。

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给鸡肉做个牛奶胡椒Spa!呵呵,充分按摩一下。

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然后包上保鲜膜,腌制30分钟以上。

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我们拿一个平底锅出来,先把馅料趁着这个时间准备好。首先是放蜂蜜。

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喜欢吃甜的可以多放一些,我大概就挤了这么多。

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然后是番茄酱,也可以用番茄沙司,番茄酱里带糖会更甜一些,沙司不带甜味。所以用沙司,可以适当加蜂蜜或者糖哦。

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下水,大概150ml

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接下来黑胡椒粉,4 g~根据自己喜好调节吧。

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辣椒粉,也是适量,看你用的辣椒粉的辣度和自己对辣的喜好度。我撒了大概3-5g。我喜欢吃辣。

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盐,大概3-5g。

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鸡精3-5g

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韩国辣酱,我用的这个是腌制辣白菜的酱,和韩国辣酱差不多味道。正宗的是用韩式辣酱哦。淘宝可以买到。

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大概加了这么多。辣酱咸又辣。不要加太多哦。

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再来淀粉5-7 g

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就这样放着就好了。

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时间差不多过去30分钟后,我们把鸡翅碗里的牛奶倒出去。

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加一个鸡蛋

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加面粉大概200g

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然后搅拌均匀,就成了这样黏糊糊的了。

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我们取炸鸡粉出来,我用的是这种哦。正宗的韩国炸鸡,一定要用韩国的炸鸡粉,才地道嘛!淘宝有卖的哦,不贵的。才2,3十的。

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我们取一个干净的食品袋,放足量的炸鸡粉。

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把鸡翅放进去

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抖呀抖!翻滚吧!吃翅君!

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这样鸡翅就包裹足够厚的炸鸡粉了

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就像这样

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锅里下油,油热8分,下鸡翅。立马开始沸腾是起泡泡呢。大概大火炸5分钟左右。期间关中火一会儿,不要炸糊了。

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像这样金黄色,就捞出来。

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最后开大火,把所有的再放进去。复炸一次,大概30秒就好,让表皮更酥脆。

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沥干油,盛盘备用。成色大概是这样的呢。

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咬一口,里面还是非常鲜嫩多汁的呢。因为面粉包裹住了里面的水分,而且大火炸。也帮助锁住了水分。

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准备2头蒜那么多的蒜沫。

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把之放好材料的平底锅,开火,并把一半的蒜沫倒进去。

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大火炒汁,直到相对粘稠。不要太粘稠,否则就变太少了,也不容易挂均匀。

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然后迅速的把之前炸好的鸡翅,一半的量,也就是8根。倒进锅里,翻炒上汁。一定要快点,越快的话,皮就越酥。这样,这个韩国经典口味,就完成了,可以直接上桌让家人朋友品尝你的手艺了!!哈哈,好迫不及待的,看到他们吃的样子呢。

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开始制作另外一个口味,酱油蒜蓉味。一样,把平底锅刷出来,擦干水分,然后加生抽大概10ml

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然后是老抽,大概2-3ml

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糖,大概10g

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最后加6g淀粉加200ml毫升水调成的水淀粉。

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起锅,把剩下的一半的蒜沫放进去。

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加鸡精大概3g

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然后同样,把剩下的一半的鸡翅。倒进锅里,翻炒上汁!这样酱油蒜蓉味道的,炸鸡也完成了。

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经典口味,味道浓郁,好刺激!太适合重口味的我!又韩国辣酱独有的味道,再加酸,甜,胡椒香,再加蒜香,口感非常丰富,有层次!此刻我的味蕾太享受了!只想来一瓶啤酒,炸鸡配啤酒,才最星星哦!呵呵。

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酱油口味,咸口重一点,微甜,加上蒜香,也非常的好吃!有点红烧的味道!不过口感还是酥酥的。外香中酥内多汁,就是对口感最贴近的形容。感觉肉汁都能流出来似的。

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双拼,双色,一下子满足了俩种口味需求,让整盘菜,充满趣味,又丰腴多姿。

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想起「来自星星的你」热播的时候,超级口水那个炸鸡到底什么味道。现在终于亲手把它呈现在我的生活里,并真真切切的品尝到了,这个地道的平时只有在韩剧里面眼巴巴看着流口水的美食的时候。真的庆幸,我是个会做菜的女子,想吃什么就可以自己做呢。也让家人有这个福利,呵呵。 是不是还挺简单的?那么你也试试吧!超级超级超级,好吃的,根本就是停不下来的节奏

-小贴士-

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