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地三鲜★东北那旮沓的美食

-需要材料-

-步骤-

1

备料,说来就三大主料。

2

土豆洗净削皮,对切,再切厚1厘米的片。

3

不要投水,就这样带表面淀粉,炸比较酥。

4

青椒用手掰成块,大概3-4厘米直径。

5

茄子切滚刀块。

6

然后葱切葱花,姜切沫,蒜切沫,蒜特别重要,所以要尽量保证用量哦。

7

准备一个碗,放大概8ml的料酒。

8

然后6ml左右的生抽

9

放盐大概7g

10

加鸡精7g

11

再加糖,大概7g

12

淀粉7g

13

加150ml的水

14

加2-3ml的老抽。

15

这样,兑汁就完成了。备用。

16

开始炸土豆片。起锅下油,油热6分,下土豆片。这样翻出油花,开始噼里啪啦,就对了。

17

炸至表面焦黄,就差不多了。盛出来,沥干油,备用。

18

然后把茄子放进去炸。

19

炸至茄子变软,表皮焦黄,这样就差不多了。捞出来,挤一挤油哦。因为茄子很吸油。

20

然后关火,用余温,把青椒放进去微炸,边缘变色。

21

锅里下油, 下葱姜蒜,煸香。

22

然后把我们的兑汁放进锅里。

23

煮至略微粘稠。

24

就可以下土豆,茄子和青椒了。

25

翻炒至味道均匀,挂汁靓色。尝尝味道,是不是特别好,如果差什么味道,及时调整哦。

26

这道菜是好吃的,我有点形容不上来,到底是多好吃,怎么个好吃法。您还是自己亲自尝一尝吧,呵呵。

27

它算是东北名菜之一,其实也不难做,难点在于炸料和兑汁的调味。

28

多发几张图,大家自己感受一下,有多好吃吧!呵呵

29

给我一碗米饭,我要开动了!因为太诱惑了。

-小贴士-

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