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干烧鲫鱼粉丝

-需要材料-

-步骤-

1

鲫鱼处理好,洗净,在背脊划两刀,使其烧得时候更容易入味;

2

粉丝提前用温水浸泡;

3

生姜切丝,蒜切末,干辣椒切碎;

4

细葱切碎;

5

粉丝浸泡好后,在中间剪一刀;

6

油锅烧热,下入鲫鱼煎一下;

7

翻身,煎另一面;

8

下入姜、蒜和干辣椒;

9

煸香姜、蒜和辣椒;

10

倒入一勺料酒;

11

倒入两勺生抽(提味);

12

倒入一勺老抽(调色);

13

倒入半碗清水;

14

倒入粉丝,盖上锅盖,大火烧开;

15

大火烧开后,翻身,小火再烧2分钟左右,使汤汁收干;

16

先盛出鱼,装盘;

17

然后再将粉丝均匀铺在鱼上,撒上葱花;

18

上桌,开动......

-小贴士-

1. 这是一道家常快手菜,做法简单,只是在平时的红烧鱼基础上加入粉丝,粉丝吸收鱼汤的鲜味后,滋味非常独特。 2. 喜欢酸甜口味的,可以适量加些香醋和糖,酸酸甜甜,又是另一种滋味哦!

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