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#吉祥年夜菜#年年有余火锅浇汁鱼

-需要材料-

-步骤-

1

准备所需食材,可任意用重庆任何品牌的火锅底料

2

辣椒切细段,大蒜老姜剁末,芹菜切细节大葱一半切细段一般切丝,香葱切葱花

3

市场买回斩杀好的鱼,洗净后鱼身两面各切三刀,放入料酒,放入一勺盐,鱼肚里鱼身抹均匀

4

在鱼肚里装入半勺泡椒末

5

一勺芝麻香油抹在鱼身表面

6

锅里加水,鱼身上放上适量的姜末和大葱丝,入锅里蒸,上气后需大火蒸12分钟

7

蒸鱼的时候,炒制浇汁,火锅底料取50克

8

热锅倒入油,油温7成放入花椒

9

放入剩余的泡椒末

10

放入大蒜老姜末

11

放入火锅底料把火锅底料炒香,炒融化

12

放入半勺老抽炒匀

13

放入辣椒段,炒香

14

放入芹菜节炒匀

15

放入白糖

16

加入少许芝麻增香

17

加入大葱节

18

炒制均匀后关火,此时浇汁已经是麻辣鲜香香气四溢了!

19

把汁水直接浇在蒸好的鱼身上再撒上葱花香菜叶,大葱丝,鱼肉原汁原味超级细嫩,麻辣鲜香,美美的享用吧!做为年夜饭桌上的一道零失败年年有余吉祥菜肴非常不错哦!

-小贴士-

!鱼未蒸之前只需要摸少量的底盐便可 2.不喜麻辣者可根据个人喜好增减佐料

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