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高营养~日式蒲烧鳗鱼

-需要材料-

-步骤-

1

准备所需食材

2

鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除

3

老姜切末,海苔切丝,香葱切葱花

4

鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末

5

放入一勺耗油

6

鲜磨两颗花椒面

7

放入一勺料酒

8

再放入一勺生抽拌匀,静置10分钟

9

锅里倒入适量的油,小火放入冰糖x(捡了懒应该把冰糖砸碎更好)

10

冰糖慢慢在融化,倒入一勺生抽

11

放入老姜末

12

放入一勺清酒

13

待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮

14

然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁,待到粘稠收干即可装盘

15

装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可

16

看起颜色就十分的诱人吧,精致美味有营养!如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上,美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了

-小贴士-

1.鳗鱼剔骨后更易入味,装盘也更美观,如果不会剔骨也可以省了这步,不太影响口味 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅 3.烧制鳗鱼时火力不可太大,特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅

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