网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

川菜版~鱼香肉丝

-需要材料-

-步骤-

1

准备所需食材,黑木耳冷水浸泡开

2

瘦肉切细丝放入盐

3

放入一勺半的淀粉,加入20ml左右的清水搅拌至顺滑

4

取碗加入一勺醋

5

两勺白糖

6

大半勺淀粉

7

加入一勺生抽

8

少许蔬之鲜,再加入50ml的清水,调匀备用

9

泡发好的黑木耳切细丝,胡萝卜切细丝,老姜大蒜剁末,大葱切小段香葱切段

10

热锅下油,油温六成下花椒

11

八层热下肉丝迅速炒散

12

肉丝变色炒散放入泡椒末

13

再放入豆瓣酱

14

放入老姜大蒜末

15

炒出红油色

16

放入红萝卜丝和黑木耳丝,炒匀

17

倒入汁水勾芡汁

18

芡汁收至七成干放入大葱香葱,稍炒下立即起锅装盘

19

酸辣甜十足的鱼香味,赞不绝口

-小贴士-

1.木耳最好是冷水提前泡开,冷水发开的木耳口感更柔和 2.肉丝加淀粉适当加水调和,时炒作动作要快,炒出来的肉丝才会嫩滑

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP