网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

花蝴蝶馒头

-需要材料-

-步骤-

1

先将紫薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2

趁热加入绵白糖。

3

将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。(可适量加点水)

4

来和紫色面团:将酵母粉和面粉放入一盆中,加入适量紫薯泥,边加边用筷子搅拌成絮状。

5

然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6

和白色面团:将面粉和白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

8

将发酵好的面团分别排气揉匀后,取紫色面团和白色面团分别揉搓两根小圆长条,紫色搓长点,白色的比紫色短一点。

9

然后将白色小圆条和紫色小圆条揉搓在一起,搓好如上图。

10

从一端卷起来,卷好如上图。

11

用筷子夹起来,如上图。

12

稍微整理一下,一漂亮的花蝴蝶就做好啦。

13

做好的花蝴蝶不需要二发,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

14

美美哒!

-小贴士-

酵母粉先用温水融化,再和面,面团发酵的速度会加快,做好的馒头也会松软很多。 白糖的量可根据个人口味添加。 面要和的稍微硬一点,方便造型。 为了好看,我没有进行二发,但一发必须得发好哦。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP