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春饼卷土豆丝

-需要材料-

-步骤-

1

备料中,胡萝卜和洋葱是升级版可以加的,可用可不用。呵呵。

2

我和面,还是让面包机帮我代劳。呵呵。首先面包机里放面粉200g,然后倒进去开水120ml,如果想要饼更软点,可以再加一点水。

3

盐2-3g,它会增加面劲道的口感,另外让饼不爱破。

4

开启和面模式,15分钟。呵呵。如果是自己亲手和面,程序也是差不多,不过是要一倒开水,一边搅拌,让面粉成小絮状,然后再揉在一起,揉15分钟以上。和完以后,放在面包机里静置30分钟醒面。手揉的,包上湿布,也要醒30分钟以上。

5

土豆削皮,用工具插成细丝,当然,也可以亲自手切,哈哈,只是比较慢。

6

泡水,去多余淀粉。

7

准备一些葱花,蒜沫和姜沫。是俩份的量哦。

8

五花肉切丝

9

起锅,放油,油热下刚才准备的一半的葱姜蒜,炒香。

10

下五花肉丝,炒至完全变色,并煸炒出一点猪油,这样才更香。

11

下酱,我用的是俩种酱,一种香其香辣酱,一种香其黄豆酱。大家可以用甜面酱,葱伴侣豆瓣酱,或者任何你们喜欢的一种适合搭配在一起的酱。

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放水大概150ml,大火熬。

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再来点味极鲜,也就是生抽,6ml左右

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老抽上色,2-3ml左右

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准备一个小碗,放 6g左右的淀粉

16

再加水大概100ml

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把水淀粉倒进锅里

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就成了这个状态

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然后大火收汁。这样肉酱就完成了!

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盛出来,备用。看上去就特别有食欲呢!

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再起锅,再下另外的一半葱姜蒜,炒香。

22

然后把土豆丝沥水之后,放进锅里。不停翻炒。很爱糊锅哦。

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下生抽 5ml左右

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盐6 g左右

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鸡精6g左右,翻炒到土豆丝熟。怎么看熟没熟,当然可以用尝的,也可以用看的看到有的土豆丝断了,那就是熟了。不要过火哦,那样全断了,卖相不好了。有的人喜欢炒土豆丝时候放点醋,这样土豆丝比较脆,然后还带点酸味。我不喜欢,所以没放。

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土豆丝也完成了!盛出来。准备上桌啦!

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然后进行第三步,准备辅料。切足够多的葱沫,大葱白辣、足味儿,小葱鲜好嚼,我搭配在一起,感觉这样更完美。呵呵。

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然后切足够多的香菜沫。这样辅料也完成了!

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就差饼的部分了。这也是比较关键的一步呢。先准备一点油。

30

面也醒得差不多了,我们拿出来俩小块面团。大概就直径2-4厘米这么大的面团。

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把它们擀成小饼先,然后在其中一个饼上抹上油。

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然后把饼叠放在一起,油在中间哦。

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用擀面杖擀成薄饼,很薄的那种哦。

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为了好看,我把它又切成正方形了。呵呵,你们可以做圆形的哦。

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然后拿一个不粘的平底锅,起锅,不放油,然后把饼放进去,它会这样变白起泡,鼓起来。

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看到大概这样时候,翻面。俩边都烤成这个状态,就可以出锅了。这个熟得特别快,所以要注意看着哦。不要糊了。火候把握得好,饼才有劲道又软。

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这样一撕,就成了俩张饼了呢。这样不但节省时间,而且可以让饼不至于俩边都干掉,会让饼更软。我们也可以做三层的,只是中间那层很薄,比较难撕的不破。哈哈。

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大功告成!!!凑齐了全家福,我们就可以端上桌,和家人朋友一起分享美食啦!!

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吃的方法,还用佳儿告诉您不?就是把饼撕开,看,多薄的春饼呀!然后先铺一层土豆丝,然后放几块肉丝,再撒葱沫和香菜沫,可以根据自己的喜好增减配料用量,哈哈,自已动手,很有乐趣呢。

40

然后卷起来!就可以享用这道,家常又简单的,好吃又好玩的,有情怀有气质的土豆丝卷饼了!!这是佳儿我最爱吃的,有妈妈的味道!

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打春这一天吃,是最应景的。春天来了,佳儿祝福大家,春节快乐,打春快乐,吃饼快乐!!88,下个菜谱见。

-小贴士-

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