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吉祥枣花馍

-需要材料-

-步骤-

1

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2

将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

3

和黄色面团:将酵母粉、面粉和白糖放入一盆中,加入适量南瓜泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

5

先来做枣花馍的底盘:将发酵好的面团排气揉匀后,取一块面团先擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)

6

拿个圆形模具,在圆饼的中央位置轻轻压个印,再用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。

7

如图:每3条为一份,中间一条卷起,边上两条从边缘处捏起。

8

如图:全部卷好、捏好的样子,枣花馍的底盘做好了。

9

另取一面团擀成圆饼,然后用刀切成四个小三角。

10

把切好的4个小三角叠放好。

11

如图:放上两个红枣。(红枣提前泡发两分钟,然后清洗干净备用)

12

如图:把尖角拉过来,用食指按压紧。

13

如图:翻过来,把第一张面片捏起来,中间放上一个红枣。

14

如图:用叉子叉出印花,一个花瓣就制作完成了。

15

如图:依法制作3个相同大小的花瓣,然后摆放在之前做好的枣花馍底盘上。

16

再取一小块面团擀成长方形的条。

17

将长条对折。

18

如图:用刀均匀地切开。

19

如图:将切好的长条卷起来,中间放个红枣,做花芯。

20

如图:把做好的花芯放在枣花馍的中央位置。

21

如图:最后在每个卷儿上放一粒红豆作装饰就OK啦。

22

做好的枣花馍进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸25分钟左右,关火焖5分钟即可。

23

吉祥枣花馍㊗️大家新年吉祥如意!

-小贴士-

白糖的量可根据个人口味添加。 面要和的稍微硬一点,方便造型。

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