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【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲

-需要材料-

-步骤-

1

首先我们将龙利鱼化冻并且切大块,cathy买的是超市的速冻龙利鱼柳,价格也不是很贵,这么一块大概是10块钱左右,各位如果有条件的话,cathy推荐大家去买新鲜的龙利鱼,毕竟新鲜的龙利鱼的营养价值要比速冻的号好一些,当然价格也会稍微高一点~

2

将切好的龙利鱼块放在盘中,撒上适量的黑胡椒粉、欧芹碎、再倒入一些味淋,抓匀后腌制十分钟,欧芹碎可能很多人家里没有,如果没有的话可以不加,至于味淋就是日本的料酒,相比于普通的料酒来说味道会有一些甜,如果家里没有的话可以用普通的料酒代替

3

将油麦菜和茄子洗净,油麦菜切成段,茄子切成滚刀块,cathy不建议大家去掉茄子的皮,因为茄子皮中也含有大量的营养价值,而且茄子带皮烹饪口感也真的没有那么糟糕,大家可以试一试

4

葱切段,姜切片,蒜整颗拍碎,另取花椒八角放在盘中备用,各位如果喜欢味道麻一点的可以多放一些花椒,这里cathy不做定量要求

5

在锅中放入适量的水,将所有准备好佐料全部放入锅中,水煮开了以后加入茄子闷煮10分钟,随后将腌制好的龙利鱼块儿和油麦菜放入锅中再煮个5分钟即可关火盛出

6

接下来就是这道菜谱最重要的一个步骤,蘸料碗的调制 这里cathy在版中加入了黑胡椒粉,亚麻籽油,低钠的生抽、蚝油、盐,最后再从锅中盛两勺底汤加入碗中搅拌均匀,这个龙利鱼杂蔬煲的蘸料碗就搞定啦,这里一定要注意一点,就是亚麻籽油最好不要用来炒菜,大家可以用来凉拌,这样它的营养价值才能最大限度的发挥出来~

-小贴士-

​​​​​​​【cathy营养小课堂】 1、cathy在腌制龙利鱼的时候,并没有像普通菜谱那样加入盐,就是为了避免的摄入量过多 2、这道龙利鱼杂蔬堡的底汤中并没有加入调味料, 取而代之的是用料碗来蘸食,这是一种非常健康营养的食用方法,cathy强烈安利给大家!

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