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糖醋荷包蛋

-需要材料-

-步骤-

1

鸡蛋洗净。

2

用1勺料酒,2勺味极鲜酱油,3勺白糖,,4勺香醋搅拌均匀调汁。

3

铸铁锅中刷一层橄榄油,烧至7成热。

4

打入鸡蛋

5

一面煎挺实之后翻面。

6

两面都煎挺实出锅备用。

7

将调好的糖醋汁直接入锅,煮开后放入煎蛋。

8

加适量的盐煮 1-2分钟。

9

1勺淀粉,5勺水,调碗芡。

10

将调好的碗芡倒入锅中。

11

煮至微微粘稠,荷包蛋挂汁即可。

12

装盘后撒白芝麻。

13

撒葱绿。

14

上桌。

15

成品。

-小贴士-

1.万无一失的糖醋汁方子在此:1酒2酱3糖4醋5水,即料酒:酱油:白糖:醋:水的比例按1:2:3:4:5就比较合适,我用的勺子一平勺在15克左右。 2.我在此菜中把碗芡放在了最后加入,不喜欢勾芡的朋友们可以省略这步,直接把水加在步骤2调糖醋汁中。 3.酱油的选择上我用的味极鲜酱油,个人比较不推荐用老抽,颜色太重,味道不好;醋的选择上我用了香醋,味道不重,有点点的甜,适合糖醋口儿的菜品。

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