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小金鱼杯子蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

清水放入小锅放置美的电磁炉烧温热,加入可可粉搅匀成可可液,放凉。

2

蛋黄和蛋白分离,蛋白打入干净无水无油的容器里。

3

可可液、蛋黄、植物油和盐搅匀。

4

筛入低筋面粉。

5

轻轻搅拌成无颗粒状。

6

蛋白里滴入几滴柠檬汁。

7

白糖分3次加入,打至粗泡时加一次糖。

8

打至细泡时加一次糖。

9

打至有纹路时加最后一次糖。

10

打至偏干性发泡,有小尖角即可。

11

取1/3蛋白霜放入可可糊,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。

12

将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。

13

将蛋糕糊倒入杯子至八分满。放入预热165℃烤箱,中层165℃烤60分钟即可。 (具体时间根据自家烤箱脾气调整)

14

奶油加白糖打发。

15

分成两份,一份加绿色素调成绿色奶油抹在蛋糕上。

16

白色奶油抹在蛋糕上。

17

用巧克力豆摆成金鱼的形状即可。(最好现做现吃,巧克力豆遇上奶油时间就会软化的)

18

成品。

-小贴士-

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