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豆沙老婆饼

-需要材料-

-步骤-

1

混合水油皮材料,用筷子和成棉絮状

2

之后倒在揉面垫上,用手掌一直向前推揉

3

面团不粘手,表面特别光滑时,切下一站块,可以撑出手套膜即可,盖保鲜膜松弛

4

混合油酥皮材料,和成面团

5

将水油皮材料跟油酥皮材料分别分成12等份

6

用手掌将水油皮材料压扁,包裹上油酥皮材料,放手心用虎口一点点向上推面团,将收口收紧

7

取一份包裹好的面团,用擀面杖轻轻擀成长条,长度比手掌长一点点即可

8

之后卷起来,卷成牛舌卷的形状,盖保鲜膜松弛15分钟

9

松弛好后,再次擀成长条,长度是之前的一倍半

10

之后卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟

11

将豆沙馅分成12等份

12

取一份松弛好后牛舌卷,用手指从中间压一下

13

之后压扁,用擀面杖擀成圆片

14

包裹上豆沙馅儿,收好收口,收口朝下放

15

用擀面杖轻轻擀成厚度为0.6厘米左右的圆片,烤箱预热180度

16

用刀在表面轻轻划两刀,注意力度,别漏出内馅

17

蛋黄打散,在表层刷上一层蛋黄液

18

撒上适量的黑芝麻

19

入烤箱170度烤30分钟,出炉放一旁凉透

20

刚出炉的老婆饼皮比较软,凉透就酥脆啦

21

豆沙馅是我自己炒的,浓郁的红豆清香,搭配上酥酥的饼皮很好吃

-小贴士-

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