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扁豆焖意面

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材。非常简单,只需要三种哦!

2

锅内倒入适量的水,待水烧开后,放入意大利面。盖上锅盖,大火煮3~5分钟后捞起。

3

用筷子迅速的翻转,使面条里的热气尽快散去。

4

在面条上浇上一小勺植物油。

5

搅拌均匀,避免出现打结、粘在一起的情况。

6

扁豆择好后,切成段。

7

泡好的干香菇切成小块,大葱切成段,并剥适量的大蒜备用。

8

锅内放适量的油,待油烧热后,放一小勺糖,炒糖色。

9

取一只小碗,根据自己的口味倒入适量的干辣椒碎。

10

将炒好的有糖色的油,倒三分之一至装有干辣椒碎的小碗内。

11

此时,锅里还有三分之二的有糖色的油,将扁豆倒入锅中煸炒。

12

翻炒至颜色呈翠绿色时,加入香菇和葱段。

13

继续翻炒均匀后,将泡干香菇的水倒入锅内,水量刚好与扁豆持平即可(若泡干香菇的水不够,可加入开水)。大火开始煮。

14

取一只小碗,将大蒜切碎后,放入碗中,再加入适量的酱油(或生抽)和醋。如果家里有十三香或五香粉,可加入适量,没有也可不加。

15

待锅内的汤汁剩下三分之一时,将意大利面倒在扁豆上,将用油泼过的干辣椒碎淋在面条上,并均匀洒入适量的盐在面条上。

16

盖上锅盖开始焖。

17

焖面的同时,切少许的葱花备用。

18

用勺子将酱汁搅拌均匀。

19

当听到锅底有“呲~呲~呲”的声音时,说明汤汁已完全被吸收,此时可用筷子将面条与扁豆搅拌均匀。

20

浇上汤汁,并迅速搅拌,使酱汁与面条、扁豆充分融合,即可出锅。

21

装盘后洒上些许葱花,香喷喷的扁豆焖意面,就完成啦!

22

看着是不是很有食欲?

23

再来一张!

-小贴士-

1,准备食材时,面条的量和扁豆的量大概持平,或者扁豆稍微多一些。 2,切碎后的大蒜里,加入酱油(或生抽)后,先不要搅拌,应在空气里养化一会儿,这样能发挥其最大功效,更好吃。 3,干香菇需提前一晚泡上,如果没来得及泡,至少也要提前一个小时泡,或换成新鲜的香菇。 4,由于泡干香菇的水,要再使用。所以泡干香菇前,要将香菇洗净,这样泡完后水比较干净,便于使用。

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