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春节做这道菜保你有面子,麻辣鲜香上桌就扫光——麻辣虾

-需要材料-

-步骤-

1

·食材· 虾 12只、绿豆芽 30g、高汤 200g、蒜末 30g 盐 2g、姜末 30g、葱 20g、干辣椒 10g、花椒 3g、豆瓣酱 20g

2

将虾冷水下锅,大火烧开汆透

3

虾背开刀,去虾线

4

绿豆芽汆熟,滤水备用

5

将绿豆芽摆盘,虾置于四周

6

起油锅,下姜蒜末炒香

7

下豆瓣酱炒匀,再倒入花椒、干辣椒,炒出香气

8

.加入高汤,煮沸

9

.关火,用密漏滤渣

10

开小火,加入盐,勾芡

11

将汤淋到装盘的虾中

-小贴士-

1.选虾一定要选新鲜的味道才鲜

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