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情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】

-需要材料-

-步骤-

1

分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油,充分乳化

2

加入红丝绒精华液

3

搅拌均匀

4

筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀,不要过度搅拌导致起筋

5

加入蛋黄

6

用手抽搅拌成细腻的面糊

7

蛋白中加入数滴柠檬汁后,打发蛋白至泡沫鱼眼状态时,将细砂糖一次性加入

8

蛋白打到细腻有光泽,可拉出小弯角

9

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,拌匀

10

再回倒进蛋白盆,拌匀

11

面糊入28*28的方模,震模使蛋糕糊震平并震出气泡

12

烤箱中层,上下管170度烤25分钟左右

13

出炉震模

14

捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上,撕开四周烘焙纸晾凉

15

将心形图案纸在蛋糕体上排列好

16

用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片,刻出心形

17

水果洗净,按需要的大小切好

18

淡奶油从冰箱冷藏室取出,加糖打发到裱花状态

19

选取中号圆孔裱花嘴,装入裱花袋,再将打发好的淡奶油放入

20

铺好第一层心形蛋糕片,裱满小圆球形

21

中间排放一些小粒水果

22

盖上第二层心形蛋糕片

23

小的心形蛋糕片同样方法裱好

24

再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球

25

放上水果或其它喜欢的装饰物,完毕

26

手法简单,装饰快捷的美貌蛋糕完成~~

-小贴士-

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