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车厘子棉花蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

面粉提前过筛,玉米油加热至冒泡,倒入过筛后的低筋面粉

2

趁热快速搅拌均匀

3

加入炼乳,一小撮盐搅拌均匀

4

加入一颗鸡蛋,搅拌均匀

5

分离鸡蛋,蛋白打发至干净容器,蛋黄加入到面糊中搅拌均匀

6

再分离第二颗鸡蛋,蛋黄加入到面糊中拌拌均匀

7

搅拌均匀的面糊细腻,无颗粒

8

车厘子洗干净,滤干水份,分成两半,去籽备用

9

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来

10

烤箱预热150度,将打发好的蛋白分次加入到蛋黄面糊中翻拌均匀

11

模具铺油纸,倒入一半搅拌好的面糊,用刮刀刮平正,我用的吐司盒模具

12

均匀的铺上一层车厘子如图,要芯朝上铺,第二层试了两排芯朝下的,结过烘烤过程中都下沉啦

13

倒入剩下的面糊,用刮刀刮平正,铺上第二层车厘子果肉,入烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣,凉透撕掉油纸

14

之后入烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣,凉透撕掉油纸

-小贴士-

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