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核桃花生芝麻糖

-需要材料-

-步骤-

1

准备好原料和份量

2

核桃用烤箱上下火200度烤6分钟,取出放凉后分成小块

3

把花生和枸杞一起放到烤盘里备用

4

黑芝麻放锅里炒熟,手摸起来有点温热就可以了,我用的黑芝麻是妈妈帮洗过的,可以直接炒,如果是买的黑芝麻建议用水洗洗再炒,炒到黑芝麻不沾锅铲就可以了

5

把黑芝麻倒进装有核桃,花生和枸杞的金盘里,放入烤箱调到发酵档位保温

6

麦芽糖坐温水让其具有流动性

7

麦芽糖,白砂糖,水放入不粘锅里开中大火熬糖浆,白砂糖融化之前不要搅拌

8

白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆

9

糖浆熬到116度就差不多了

10

用筷子取少量的糖浆滴入水里,糖变硬,咬起来是脆的就可以了

11

熬糖浆的温度调到最低档保温

12

把黑芝麻,花生,核桃,枸杞倒入糖浆里

13

快速的翻拌均匀,记得要用最小温度来保温,不然冷了就不容易翻拌了

14

翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形

15

糖有余温的时候切成薄片

16

很香的核桃花生芝麻糖,比年货街上卖的要好吃多了

17

很多朋友一开始看到都以为是阿胶糕

-小贴士-

1.不建议份量翻倍做,除非锅特别大 2.糖浆小火熬,火大容易苦掉 3.黑芝麻,花生,核桃,枸杞最好放烤箱里保温,容易混合均匀

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