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爱心纸杯蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

先做红色爱心蛋糕片,玉米油加牛奶搅拌至乳化状态

2

过筛低筋面粉跟红曲粉,用蛋抽画Z字搅拌均匀

3

分离鸡蛋,蛋白打至干净无水无油的容器,蛋黄加入到红曲面糊中

4

用蛋抽画Z字搅拌均匀顺滑

5

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至湿性便干一点的发泡,打蛋器提起有个小弯钩

6

烤箱预热160度,将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,可以先用蛋抽翻拌,最后再用刮棒翻拌均匀

7

烤盘铺油纸,将翻拌均匀的面糊抬高倒入模具内,用刮棒将表面刮平正,我用的18称18的方盘

8

入烤箱150度烤30分钟,出炉放一旁凉透

9

揭掉油纸,用心形模具压出多个心形图案备用

10

现在来做纸杯蛋糕,玉米油加牛奶搅拌均匀至乳化状态

11

过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字搅拌均匀

12

分离鸡蛋,蛋白打至干净容器,蛋黄加入到面糊中

13

用蛋抽画Z字搅拌均匀,纸杯蛋糕中,面粉含量比较高,切勿过度搅拌,以免面糊起筋

14

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖,烤箱预热160度

15

将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,可以先用蛋抽翻拌,最后再用刮棒将底下翻拌不到的翻拌均匀

16

将翻拌好的面糊装入裱花袋,可以将裱花袋套在杯子上,之后用刮板排除空气

17

裱花袋剪个小口,将面糊挤入纸杯8分满即可,纸杯的支撑力不好,一定要加套模具

18

之后将刚刚裁下来的心形图案擦在中间,赋予的心形图案也可以在纸杯内一起擦上两片

19

入烤箱150度烤35分钟,出炉放一旁凉透

20

淡奶油加糖粉打发,出现清晰纹路,倾斜打蛋器淡奶油不流动即可

21

装入裱花袋,我用的8齿裱花嘴,在凉透的纸杯蛋糕上挤上适量的淡奶油

22

可以在表面撒点红曲粉装饰

23

顺着爱心横切开,一片炽热的爱心呈现在面前,很适合情人节表白

-小贴士-

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