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葡萄干软欧包

-需要材料-

-步骤-

1

配料称好备用。

2

小锅里倒入200克清水(分量内),倒入40克金龙鱼高筋小麦粉(分量内)。

3

用筷子搅拌均匀。

4

放火上开小火,慢慢的搅动,出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。

5

搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。

6

倒入汤种加入盐,酵母粉用少量温水(分量内)融化倒入面粉中。

7

加入剩余的清水开始和面。

8

面团非常的光滑细腻,和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大(时长约90分钟)。

9

发酵至两倍大,手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。

10

面团平均分成4个小剂子揉圆。(一个约200克)

11

取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)

12

铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑,轻轻按几下。

13

由上至下一边卷两端一边向里收。

14

粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。

15

依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)

16

发酵至稍微变大。

17

用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。

18

用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

19

烤箱提前预热:上185度,下175度,烤30分钟。

20

成品图。

21

表皮韧性有嚼劲,组织细腻绵软.

22

无油无糖无负担。

23

最简单的食材做最好的美味!

-小贴士-

汤种的方法可使面包不易老化,口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。

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