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年味&香蒜腊肉炒白菜帮

-需要材料-

-步骤-

1

主食材如图。

2

白菜帮子切差不多大。

3

菜帮子泡水5-10分钟,口感更好。

4

腊肉泡温水,泡到肉变软,冲洗干净。

5

生姜去皮,洗净切片。

6

蒜头去皮,洗净切片。

7

朝天椒洗净,切小段。

8

洗净后的腊肉切片。

9

锅里倒油,油五分热的时候,下腊肉,翻炒。

10

腊肉变色,下姜蒜,朝天椒,翻炒。

11

姜蒜爆香后,下白菜帮子,翻炒。

12

菜帮子断生后,加些糖,翻炒。

13

试下味道,因为腊肉里有盐,所以尝下菜帮子的味道,我觉得加一点点盐,味道更好。

14

腊肉的香味已经释放出来了,装盘开动吧!

-小贴士-

腊肉泡水,一是为了好切,,二是可以淡化盐分,三是口感更好,没有那么硬。菜帮子泡水,可以增加水分,炒出来的口感更嫩更脆。

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