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卤牛肉

-需要材料-

-步骤-

1

牛腱子清洗干净后浸泡3个小时,泡出血水

2

再次清洗——焯水:将肉里面的血水和脏全部焯干净,冷水锅下肉,这样焯的更干净

3

卤料全部备好

4

卤料放入器皿中

5

砂锅中加水烧热后将焯好的牛建子放入,再依次加入葱段、姜片、和卤料煮1个小时后

6

加入干辣椒

7

加入生抽和酱油调色

8

放入耗油味道更鲜

9

加入白糖

10

最后加入盐和鸡精

11

最后将卤好的牛肉不要着急拿出来,放在汤锅里自然放冷后,如果不着急吃的话,将汤和肉全部盛出到盆里放在冰箱里第2天再吃,味道会更好

12

调个蒜汁 准备好蒜蓉

13

1根小葱(有香菜准备1根香菜味道更佳)我这里没有所以没放

14

3勺生抽

15

6勺陈醋(我这个勺子比较小)

16

白糖1勺半,再加入少量的清水

17

小米辣椒1个

18

最后烧点花椒油倒入即可

19

卤好的牛肉切片摆盘后淋上酱汁配上蘸料,美味

20

成品

-小贴士-

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