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草莓奶酪慕斯蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

将提前做好黑森林蛋糕切成3片(制法另写菜谱)

2

将其中一块用4寸慕斯模切出一块圆形备用。在六寸活底蛋糕模底部摆上六寸蛋糕片。

3

牛奶草莓用淡盐水洗净,切去底部,将一半草莓对半切开,在第一层蛋糕上摆上草莓。

4

称量奶油芝士

5

洗净柠檬,挤出柠檬汁,过滤

6

称量淡奶油和吉利丁粉

7

加入吉利丁粉

8

隔水加热,搅拌至完全融化

9

将奶油奶酪隔水加热,搅拌至完全融化至乳化状

10

加入细砂糖

11

搅拌至完全融化,过筛。这一步关系到慕斯的口感细腻,切不可偷懒省略。

12

将酸奶加入奶酪液中搅拌均匀

13

将柠檬液加入奶酪液中搅拌均匀

14

将朗姆酒加入奶酪液中搅拌均匀

15

将吉利丁奶油液加入奶酪液中搅拌均匀

16

在慕斯模底部摆上第一层蛋糕,倒入奶酪奶油慕斯液,入冰箱冷藏十分钟,摆上另一块蛋糕,倒入剩下的慕斯液

17

冷藏四小时以上,用电吹风在蛋糕模侧面吹一到两圈,脱模取出蛋糕

18

忙碌工作日的间隙或是休闲时光里好友相聚,午后来一块草莓奶酪慕斯蛋糕,搭配一杯红茶,带来愉悦和美妙感受。

19

入口首先是清新甜美的草莓,随后是细腻即化口感酸甜的奶酪酸奶,最后是松软而又满是可可香的蛋糕

20

这一款慕斯蛋糕,层次分明,口感丰富而美妙,带给你能量满满的一整天

-小贴士-

国家高级营养师指导制作 九零后烘焙少女精心手作 全部使用天然进口动物奶油纯牛奶和可可 不使用人造奶精植物奶油和代可可脂巧克力

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