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鲜肉锅贴

-需要材料-

-步骤-

1

肉馅可以选用猪腿肉,肥瘦比例根据自己的喜好。

2

肉馅中加入生姜、葱碎、生粉、胡椒粉等调料,加入一只鸡蛋,适量的盐和少许的糖。

3

加入生抽和少许料酒。搅拌至肉馅变稠上劲。

4

加入少许的清水,搅拌至水分,完全被吸收。要按一个方向来搅打。

5

重复几次。将肉馅调整至适合的状态。

6

肉馅能抱成团,且有弹性,用筷子挑起,不会散开。这样肉馅就调好了。

7

取一块饺皮,如果是买的饺皮,需要在一圈抹上水,方便更好的粘合在一起。

8

放上拌好的肉馅。

9

捏紧,留有缝隙。

10

全部包好,包好的要用保鲜膜盖上, 防止风干。

11

被平底锅或厚底的锅,抹上一层薄油。 吧,锅贴放入锅中,用小火略煎一下下。

12

倒入半碗水,盖上锅盖。水量平锅底就行。

13

盖上锅盖,中火煎制两三分钟。再倒半碗水,中小火煎两三分钟。也可以一次性多倒一些水,不要超过饺子的一半高。

14

水干后淋上一些植物油。

15

煎至底壳金黄。

16

撒上香葱或芝麻粒。

17

小火稍微再煎一下,就可以美美的开动喽。每一只底壳斗金黄香脆。

18

咬一口汤汁鲜美,有带着香脆。非常好吃哦,秒杀外面早餐店的锅贴。

-小贴士-

肉馅一定要搅打上劲,水要的少少加,等前面一次加的水被肉馅完全吸收了再加,顺着一个方向搅打,这样出来的肉馅才会q弹筋道。

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