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辣味卤鹌鹑蛋

-需要材料-

-步骤-

1

调料根据自己的喜欢来添加,不一定要一样。

2

把鹌鹑蛋清洗干净。

3

放在冷水锅里,用小火煮开。因为鹌鹑蛋比较小。几分钟就可以。

4

把煮好的鹌鹑蛋捞出。

5

用勺子把鹌鹑蛋的表面敲出裂纹,以利入味,蛋的表面要调得均匀一些,每个地方都敲到。

6

不介意蛋剥出来以后不好看的,也可以用牙签在上面戳一些小洞,会更好的入味,只是剥出来的蛋上会全是黑色的小点点,不美观。

7

把敲好的蛋重新放入锅里,加水没过蛋。倒入一勺酱油。

8

加入一小勺盐。

9

把准备好的香料,比较碎的放入调料袋。

10

把各项调料放入锅里,也可以把这些调料先用水煮一下,让味道渗入到水里,然后再放蛋进去。

11

大火烧开后,转小火,在焖煮的过程中保持小火。

12

中间用勺翻动几次。

13

因为鹌鹑蛋比较小,焖煮五分钟就差不多了。煮好后就让蛋在汤汁里浸泡,过一夜再吃味道会更好。有一点点的辣味,又很鲜美。早餐好搭档。

-小贴士-

蛋壳要敲得均匀,方便入味。

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