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鱼香肉丝

-需要材料-

-步骤-

1

猪肉切丝,木耳泡发洗净切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末

2

猪肉丝加入盐

3

料酒

4

淀粉,抓匀,腌制10分钟

5

锅内加清水,大火烧开,胡萝卜

6

木耳

7

尖椒用开水焯一下,捞出备用

8

锅中加油,大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时),加入腌制好的肉丝

9

快速翻炒至肉丝发白,盛出备用

10

锅底油,加豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末,炒香

11

加盐

12

白糖

13

胡椒粉

14

老抽

15

生抽、鸡精,待白糖融化后,再加入香醋

16

倒入调好的水淀粉(水淀粉:15克淀粉加少许水拌匀),熬开汤汁

17

加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝,一起翻炒均匀

18

成品图

-小贴士-

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