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铸铁锅豆腐焖排骨

-需要材料-

-步骤-

1

主要食材。

2

剁蒜蓉和姜茸。部分姜切片备用。

3

胡萝卜切块。

4

豆腐切块。

5

排骨先在清水中浸泡半小时,倒出血水,洗净沥干水分。

6

下盐糖生抽料酒胡椒粉拌匀。

7

下姜蒜末拌匀。

8

下生粉拌匀静置2小时。

9

用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙蚝油、一茶匙糖和半茶匙盐加小半碗清水调成酱汁。

10

铸铁锅中下油爆香姜片。

11

加入排骨翻炒至变色。

12

加胡萝卜翻炒片刻。

13

加入豆腐块。

14

均匀淋入酱汁。

15

小心拌炒一下。

16

加盖中火焖烧10分钟。

17

小心地把排骨捡到表面上来,把豆腐没入汤汁中继续焖烧5分钟。关火,别揭盖。

18

关火后由于铸铁锅的强密封作用仍在焖煮,待足够入味后开盖。(当然没时间的话也可以直接开盖食用了)

19

撒入葱花。

20

装盘。

21

排骨嫩滑,豆腐入味,胡萝卜香软。

22

排骨饱含汁水,不干不柴,非常好吃😋

-小贴士-

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