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四人厨丨星空水羊羹

-需要材料-

-步骤-

1

红豆洗净泡水1-2小时。

2

加入超过红豆一倍的水,大火熬煮至烂

3

将提前泡水软化好的吉利丁片捞起,放入碗中隔水融化为吉利丁溶液。

4

将煮好的红豆沙打成红豆泥,趁热加入吉利丁液搅拌均匀,并倒入倾斜摆放的盒子中压平,放入冰箱冷藏至凝固。

5

细砂糖倒入牛奶中,边加热边搅拌至溶化,牛奶混合液趁热,加入吉利丁液搅拌均匀,缓缓倒入盒子中,放入冰箱冷藏凝固。

6

锐澳鸡尾酒加入吉利丁溶液,一边加速搅拌,避免结粒,搅拌均匀后倒入,完全凝固好的牛奶层上面,放入冰箱冷藏至凝固。

7

蝶豆花冲洗干净,加入热水细砂糖,冲至花茶颜色变深,细砂糖完全溶化。

8

花茶隔水去茶,加入吉利丁液搅拌均匀

9

9将盒子平放,缓缓的倒入盒子中,放入冰箱冷藏至凝固。完全凝固好后,脱模切块。OK。

-小贴士-

!!最好用玻璃容器,内测抹一小小层油会好取出来一点。还有豆蝶花液体可以淡一点,总之根据喜好。

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