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8寸戚风蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所有材料,烤箱预热125℃

2

把牛奶和玉米油混合在一起。

3

用手抽把牛奶和玉米油搅拌均匀至无油滴。有一点稠。

4

加入过筛面粉。

5

用手抽把面粉和液体混合均匀。

6

混合好的状态,有一点稠,不要紧。

7

加入蛋黄。

8

用手抽把蛋黄糊混合均匀,不要画圈圈。混合好放一旁待用。

9

准备打发蛋白。

10

滴入几滴醋。

11

加入盐。

12

低速启动打蛋器打发。

13

打发至图片鱼泡状加入2分之一的糖。

14

打发至图片提起打蛋器蛋白不滴落,但仍有少部分泡泡。加入剩下的糖,中速打发。

15

直到打发至提起打蛋器蛋白成直立的尖角。

16

特写下,直立的尖角。

17

把蛋白霜取一部分加入蛋黄糊中,用手抽拌匀(2分之一或者3分之一都可以)

18

把蛋黄加入剩下的蛋白霜中,用手抽拌匀。不要画圈圈。

19

离模具15厘米高把蛋糕糊倒入模具中,震两下。

20

送入烤箱,125度烤75分钟,中下层。

21

5分钟之后的状态。

22

15分钟之后的样子。

23

时间到,出炉震两下,然后倒扣。

24

晾凉后脱模,至少要2个小时以上再脱模哟,隔夜是可以的。

25

切块享用吧。

-小贴士-

蛋白一定要打发到位,混合蛋糊的时候注意别弄消泡了,温度时间掌握好,成功还是很容易的。

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