网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

麻婆豆腐(不辣)

-需要材料-

-步骤-

1

食用如图,除了盐和油,还有个老抽,没入镜。

2

锅里加水烧开。

3

烧水的时候,把豆腐洗净,切小块。

4

水开后,下豆腐焯水。

5

煮豆腐的时候,准备一个大点的盆,装凉水,放个有滤水功能的漏勺或者篮子。

6

锅里再次水开后,把豆腐捞起来。

7

放到凉水里泡一会,再拿出沥水。

8

生姜去皮切末。

9

蒜去皮切末。

10

猪肉洗净切末,不要一整块直接剁,那样炒的时候都是一坨一坨的,先切片再切丝最后切丁。

11

小葱洗净切葱花。

12

生粉加水,搅拌成水淀粉。

13

锅里油热,爆香姜末蒜末。

14

下肉沫翻炒。

15

肉沫断生后,加入黄豆酱,换中小火,搅拌均匀。

16

下豆腐,轻轻地翻炒。

17

加点生抽,均匀地淋在豆腐上面,拌匀。

18

加一点老抽,一点点就够了,轻轻地翻炒。

19

加一点点白砂糖,加点水,推动下豆腐,煮会儿。

20

加入水淀粉,轻轻推动,换大火收汁。

21

撒点葱花,装盘。

-小贴士-

喜欢吃辣的,可以在爆香姜末蒜末的时候,加入小米椒,在后面加生抽的时候,加入辣椒油,把黄豆酱换成郫县豆瓣酱。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP