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#咸蛋黄肉松青团#

-需要材料-

-步骤-

1

青团外皮材料准备,依次称好重量。 注:按上述外皮比例,一共22个青团。 (200g麦青汁其实是着色剂,亲们可以按比例增加澄粉和糯米粉哦。我还准备了一盆豆沙馅,没包几个。所以大家适当增加外皮材料哦)

2

一、咸蛋黄肉松:三样混合,捣碎成泥 1、剥出咸蛋黄(偷了懒,直接买煮好的咸鸭蛋,自己回来去白留黄。) 2、加入肉松(超市称重买的,买了两种口味的) 3、加入沙拉酱(自己钟爱丘比特低脂的,建议买小包装的,一袋30g,使用方便) 二、豆沙馅:妈妈熬制的,很香哦,拌了猪油

3

做好的馅,揉搓成团,过秤20g/个 (我馅做多了,皮不够😂)

4

按照外皮材料的顺序,依次加入: 澄粉➡️开水➡️糯米粉➡️麦青汁➡️熟猪油 搅拌揉捻成团(会很粘手,不时地手蘸糯米粉)

5

青团皮揉均匀后,分成小剂子,过秤30g/个 注:青团皮容易干开裂,准备一碗热水,包馅之前蘸热水重心揉一下,就可以了

6

拿一个剂子,如图包馒头的方法,边口一定要薄,重合的口子朝下放

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吸油纸刷上色拉油,再放青团,以防粘黏外皮。 锅内热水烧开后,上锅蒸10分钟,就好啦

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10分钟后取出,青团颜色会变绿哦。 等热气消散后,刷上一层色拉油,一定要都刷到哦,防止黏外皮的

9

彻底放凉后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,吃的时候放锅上蒸一下就OK啦

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哇,看着相当有食欲哦😋,可是减肥的我不能吃,只吃了半口,馋呀

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打包📦,6个一盒,给预订的朋友👬。 (本人可以第一次操作啊😂)

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看着好想来一口,软软糯糯的,和杏花楼一样的味道哦。超级香哦,妈妈👩都夸赞了

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有没有被吸引到,动手制作吧,还是很简单哒

-小贴士-

注:1、青团皮很容易粘手,要不时地手抹粉,就可以啦 2、青团皮很容易干,包馅时蘸热水揉搓下就可以了

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