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无花果夹心磅蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

鸡蛋恢复室温,打散备用

2

黄油软化到可以轻易按下的程度

3

打发黄油,中高速打发2-3分钟,黄油的颜色变浅,体积变大

4

加入细砂糖和1/3蛋液,中高速打发2分钟;再加入1/3蛋液,中高速打发1分钟;最后倒入剩余蛋液,中高速打发1分钟左右,最后呈现轻盈细腻的状态(鸡蛋温度过低,或加入鸡蛋速度太快,会导致油水分离)

5

将泡打粉和低筋面粉混合均匀,筛入黄油里

6

翻拌到没有干粉即可

7

磅蛋糕模具里防粘:先用黄油涂抹一遍,再撒上一层面粉,倒去多余的面粉

8

无花果竖着对半切开

9

模具里放入2/3的面糊,涂抹平整,切面向下压入无花果

10

再放入剩余的面糊,表面涂抹平整。(想烤出表面平整的磅蛋糕,可以把面糊抹成中间凹,两头凸的形状),放入预热好175度的烤箱,中下层烤40-45分钟,插入一根竹签,拔出竹签若是干净的,蛋糕就烤好了

11

朗姆酒、饮用水混合成糖酒水,磅蛋糕取出后,趁热刷上糖酒水,冷却后用保鲜袋密封好,冰箱冷藏过夜

12

冷藏过夜的磅蛋糕取出,用糖粉和无花果做装饰

13

切片食用

-小贴士-

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