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年糕羊肉火锅

-需要材料-

-步骤-

1

将年糕粉倒入大容器里,倒入水,用筷子搅成粗颗粒状

2

用手将颗粒状的面粉揉成团,盖上盖子,醒十分钟左右

3

整块放入刷了油的长方形容器里,烧开后用蒸锅蒸十五分钟,将蒸好的年糕取出来稍微放凉后切成粗条备用

4

所有的食材准备好,蔬菜洗干净,些成粗条状

5

羊肉冲洗干净后放入冷水锅,将白萝卜戳上几个洞,跟羊肉一起丢进锅里

6

烧开后将浮沫捞出来,再捞出羊肉,另起过,将羊肉放进锅里,加入适量水,烧开后高压5分钟即可关火,等高压锅自然排气

7

羊肉和汤一起倒入鸳鸯锅里,加入少许盐调味,将鸳鸯锅端在陶瓷炉上,开火烧

8

彩色的蔬菜用竹签错落有致地串起来

9

鱼丸也串起来

10

所有的备菜都用小竹签串起来

11

其中一边加入半块火锅料,烧开后将各种串串放进去

12

热乎乎的开动啦。

-小贴士-

1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。这一步很关键哦。一定不能省略。 2、各种串可以根据自己的喜好调整,为了美观,尽量把外形一样的蔬菜串在一起。 3、年糕放凉了再切就不会粘刀子了。

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