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农家乐里的葱油鲫鱼

-需要材料-

-步骤-

1

鲫鱼杀好,洗净,擦干。

2

锅烧得极烫,倒入一半油,转小火,下鱼煎。

3

一面煎到用铲子能轻轻推动,翻面再煎。翻好面下葱白与一半姜片一起略煎。

4

一面煎到用铲子能轻轻推动,翻面再煎。翻好面下葱白与一半姜片一起略煎。

5

加生抽、老抽、糖、老干妈,先加小半茶匙盐(尽量一开始少放)。

6

再加入足量清水,与鱼齐平。加盖大火煮十五分钟。

7

切好葱花,剩下的姜片也切成细末。

8

淀粉用小半碗水化开。

9

水淀粉里加一半葱花。

10

打开锅盖,用一根筷子插入鱼背最厚处,如果能轻松戳过就表明鱼已熟,否则再加盖煮一会儿。但得确保锅里有大约一碗的汤汁。

11

盛起鱼,尾巴断了没关系,一会儿可以装扮好:)

12

锅里下水淀粉,煮开变浓稠后均匀地浇在鱼身上。

13

将剩下的葱花和姜末撒在鱼身上。鱼尾巴在这会儿可以摆好啦。

14

另用一口干净的锅,将剩下的两汤匙油烧得极热后浇在鱼身的葱姜上。

15

以上。

-小贴士-

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