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大吉大利之【橘子馒头】

-需要材料-

-步骤-

1

把胡萝卜洗净去皮切小丁

2

放料理机里,加少许水打成泥,取胡萝卜泥145克待用

3

把配方里材料,除了橘子叶外,全部放进面包机桶内

4

和成光滑的面团

5

发酵到1.5倍大,不用发到两倍

6

醒发好的面团,排气揉光,面团有些粘,和面得时候可以手沾点面粉,防止沾手

7

均分成大约35克左右一个的小面团,揉圆

8

用干净的干毛巾,包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候,可以在面团表面裹一层干面粉,防止沾到毛巾上

9

用筷子在橘子中心扎个孔,用牙签在顶部划些痕

10

定型完毕,放进蒸锅,醒发20分钟

11

开火,上汽后蒸15分钟即可

12

蒸熟就打开盖子,不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉

13

最后把橘子叶插好,完成~~

14

成品

15

成品

-小贴士-

1、醒发后,馒头表面如没有明显的压痕和纹路的话,再用一个硬质刷子在表面压扎一下,就会有真橘子那种表面不平的感觉了 2、另外造型的时候,需要把馒头胚子做的高一点,蒸好后会稍塌一点,就达到我们需要的高度了

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