网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

炖猪蹄

-需要材料-

-步骤-

1

先把猪蹄洗干净,这是让卖家剁好的

2

然后冷水下锅,焯一下,加一勺料酒

3

放点姜片

4

然后大火煮,煮5分钟

5

煮好的猪蹄捞出

6

准备干辣椒,八角,花椒,香叶还有桂皮

7

然后炒糖色,冷锅放油,把冰糖放入,小火炒

8

炒至冰糖变成褐色

9

加入猪蹄炒

10

放一勺白酒

11

一勺老抽

12

再加入所有的调料

13

炒香以后,加一勺料酒

14

加两勺生抽

15

再加一勺耗油,炒匀

16

之后加入温水,没过食材

17

然后转小火,盖盖子炖,炖30分钟以上

18

猪蹄炖至软烂即可

19

太香啦!

-小贴士-

炒糖色的时候要冷油放冰糖,然后小火把冰糖融化,等猪蹄放进去了,开大火炒糖色

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP